肉的品种许多，其间牛肉非常受欢迎，不只好吃，还养分高，富含蛋白质，常吃对身体非常有利。牛肉的做法也许多，例如水煮牛肉、凉拌牛肉、酱牛肉、炒牛肉等等，怎么做都好吃，不过要说最招人喜爱的做法，要数炖牛肉了，经过长期炖煮后，牛肉香味浓又入味，特别好吃。

　　牛肉和猪肉鸡肉比较，纤维多腥味重，若是处理欠好，很简单呈现嚼不烂、味难闻的状况，这样的牛肉没人喜爱吃。所以就很想要牛肉好吃，烹饪时要把握一些办法，尤其是面临炖牛肉，更要慎重处理，否则做坏了，一锅肉是吃掉仍是倒掉，让人进退维谷。

　　那么炖牛肉怎么做更好吃呢？告知你，做好4个关键步骤，牛肉炖好软烂香浓，不腥不柴！

　　下面就来共享一下炖牛肉的做法，照着做，保准大人孩子都喜爱吃，每一口都好嚼，快来看看吧。

　　预备牛腩或许牛腱子、马铃薯、胡萝卜、生姜、大蒜、大葱、蒜苗、八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽、热水、食用油。

　　1、喜爱肥瘦相间的用牛腩，喜爱瘦一些的用牛腱子。牛肉切成小块，放进盆内，参加清水，没过牛肉，浸泡一个小时。多换几回水，排出血水。

　　3、锅内参加清水，再放入姜片、葱段、料酒，大火煮开，趁着浮沫往一同聚的时分快速用勺子撇掉，这样处理浮沫不会粘在牛肉上。

　　4、撇洁净后，再煮两分钟捞出，沥干水分。大蒜去皮洗净待用。八角一个，桂皮掰一小块，香叶两片待用。

　　5、锅洗净烧干，放入少量油加热，再放入姜片、大蒜、八角、桂皮翻炒，炒出香味。

　　6、倒入牛肉翻炒半分钟，再淋入一勺料酒快速翻炒半分钟。然后参加三四颗冰糖、生抽、老抽翻炒，至冰糖化开。

　　7、炒好后参加没过牛肉多一些的热水，大火煮开。欢腾后，将牛肉和汤转进高压锅，并放入香叶、大葱，盖上盖子，大火煮到上汽后，再转小火压二非常钟。（若是没有高压锅，至少要炖一个小时，不要心急。）

　　8、时刻到了关火，比及没有压力了翻开盖子，将香叶、葱去掉，再转进炒锅，并放入事前切好的马铃薯块、胡萝卜块。

　　10、炖好后，转大火收汁，时不时翻炒两下，防止糊底。比及汤汁变浓稠了，放入蒜苗段翻炒两下关火。

　　一、牛肉不要直接焯水，要先浸泡一个小时，将牛肉中的血水排出来，这样处理后牛肉不腥滋味好。若是直接焯水，只能去掉小部分血水，后边用再多的香料都压不住腥味，做出来欠好吃。

　　三、牛肉加水炖前，要和香料一同翻炒顷刻，这样做可以去腥增香。（别的留意香料的量不要太多，否则拔苗助长）

　　以上做法合适群众口味，大人孩子都能吃。你也可以精确的经过自己的喜爱挑选增加豆瓣酱、黄豆酱、干辣椒等料。

　　关于炖牛肉，你学会了吗？有时刻照着做吧，保准滋味香软烂可口。欢迎各位留言谈论，假如觉得文章对你有用，请给我保藏、点赞、谈论、转发、重视，让更多的人看到，让咱们一同学习，感谢咱们对我的支撑，咱们下次再会！

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