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从皇宫珍馐到大众餐桌：玉米在我国的传奇旅程

　　明朝嘉靖十年（1531年），玉米，自南美洲踏上了我国的土地。玉米究竟是怎么从皇家御膳的珍品，演变为寻常大众的主食呢？让我们一起追溯这段前史，探寻其间的奥妙。

　　关于玉米传入我国的途径，学术界有着多种观念，但是共同以为主要有三条传达途径。

　　虽然各有其说，但东南滨海的传达途径好像更具可信度，这条路不只快捷，更为后来的推广打下了根底。

　　玉米初到我国时，并未敏捷遍及。起先，它主要是皇家和贵族的专属美食，成为了宫殿宴席上的一道珍馐。明代闻名农学家包世臣在其作品《齐民四术》中说到，玉米“生地瓦砾山场皆可植”，这表明玉米对不同土壤和气候的极强适应性。虽然如此，贵族的“独享”并未继续太久，跟着时下人们对玉米营养价值和经济的效果与利益的慢慢地知道，这种高产作物逐步走入了大众的日子，成为了他们餐桌上的新宠。

　　明朝末年，战乱一再，社会动乱，导致许多流散呈现。为生计，他们被逼逃往偏僻山区，开开荒地。在这些相对瘠薄的土地上，玉米凭仗其抗旱、耐瘠薄的特性，成为了流散们的首选粮食。玉米的高产量在那个动乱的时代，解救了无数人的生命，成为他们果腹的期望。正是在这段困难的岁月中，玉米的栽培逐步遍及，成为了广阔农人赖以生计的重要粮食。

　　进入清朝，玉米的命运迎来了新的起色。清初，面临人多地少、粮食缺乏的窘境，清政府开端大力推广开荒方针。乾隆年间，李拔在《请种包谷议》中指出：“大米不耐饥，包谷能果腹”，强调了玉米栽培的简洁、丰盈及易于贮存等长处。

　　从顺治十八年（1661年）到乾隆三十一年（1766年），云南、贵州、四川等地的垦地面积敏捷攀升。到道光年间，全国已有山西、甘肃、新疆、广东、江苏、福建等20多个省区开端栽培玉米。从前的贵族美食，现在已然成为了寻常大众赖以生计的主食，玉米的遍及为广阔农人带来了实实在在的经济利益。

　　一方面，它缓解了人地对立，促进了人口增长，满意了日益添加的食物需求，然后安稳了社会秩序。玉米的高产特性使得更多的人能轻松的取得足够的粮食，改进了日子条件，促进了社会的昌盛与展开。

　　另一方面，过度的采伐和开发也带来了环境问题，许多当地的生态遭到了损坏。例如，有些区域呈现了“山经挖掘，遇雨霖，土随崩裂”的现象，乃至有的当地因过度开发，导致土地休耕多年才干康复！

　　玉米从南美洲传入我国的进程，是农业技术传达的缩影，承载着前史的厚重与变迁。

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